Esta regulación establece los estándares mínimos basados en la ciencia para el cultivo (producción primaria), la cosecha, el empaque y la conservación de frutas y vegetales frescos, que conlleve a prevenir la contaminación microbiana y reducir las enfermedades transmitidas por los alimentos asociadas con los productos frescos. Estos estándares se basan en la aplicación de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA).
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Evaluación de los riesgos de las prácticas y condiciones ambientales de la huerta que impacten a la inocuidad de los alimentos. |
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Prácticas para reducir los riesgos de inocuidad de los alimentos. |
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Procedimientos de Operación Estándar (POE). |
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Plan de trazabilidad y de retiro de producto del mercado. |
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Curso Oficial Produce Safety Alliance. Curso de Capacitación para Productores – Inocuidad de los Productos Agrícolas Frescos (Grower Training). Certificado emitido por AFDO y PSA. |
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Cursos no oficiales en la interpretación e implementación de la norma para formar al equipo de inocuidad y personal de planta. |
