Esta regulación tiene como objetivo prevenir la adulteración intencional de actos destinados a causar daños a gran escala a la salud pública, incluidos los actos de terrorismo dirigidos al suministro de alimentos. Tales actos, aunque no es probable que ocurran, podrían causar enferme- dad, muerte, trastornos económicos del suministro de alimentos en caso no se establezcan estrategias de mitigación para aquellas vulnerabilidades significativas identificadas, luego de una evaluación de vulnerabilidades.
La adulteración intencional económica se aborda en las normas de controles preventivos para alimentos de consumo humano y de consumo animal, respectivamente.
Nuestra empresa le brinda asistencia técnica para elaborar e implementar un plan de defensa alimentaria que describa, entre otros aspectos:
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La selección de la metodología de evaluación de vulnerabilidades (evaluación de amenazas de acuerdo con la GFSI). |
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La identificación de vulnerabilidades y estrategias de mitigación existentes mediante una inspección de instalaciones |
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La evaluación de vulnerabilidades y determinación de vulnerabilidades significativas. |
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La determinación de pasos accionables de proceso y estrategias de mitigación. |
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Los componentes de gestión de las estrategias de mitigación: seguimiento, acciones correctivas y verificación. |
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Preparación y reanálisis del plan de defensa alimentaria. |
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Asi mismo le brindamos: |
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Curso no oficial en la interpretación e implementación de la norma que abarque: - Revisión de la regla final de adulteración intencional. - Actividades típicas claves (KAT). - Evaluación de vulnerabilidades. - Estrategias de mitigación. |
