La regulación HACCP para pescados y mariscos requiere que los procesadores e importadores de pescados y mariscos identifiquen los peligros para la inocuidad de los alimentos que tienen una probabilidad razonable de ocurrir y desarrollen planes para el control de esos peligros. Es importante destacar que varias de las regulaciones que la FDA ha emitido en virtud de la FSMA brindan exenciones relacionadas con la regulación HACCP de pescados y mariscos. Es importante, abordar esas exenciones y proporcionar información sobre la relación con las regulaciones de FSMA.
Nuestra empresa le brinda asistencia técnica para elaborar e implementar el plan HACCP que describa, entre otros aspectos:
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El análisis de peligros y evaluación de riesgos. |
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La determinación de los PCC y LC. |
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El seguimiento (monitoreo), acciones correctivas y verificación. |
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Programas Prerrequisito BPM – BPM actuales (US FDA CFR 21 Parte 117B). |
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Procedimientos de control sanitario, 8 claves de saneamiento de FDA. |
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Otros requerimientos regulatorios aplicables a FSMA y requisitos a importadores. |
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Asi mismo le brindamos: |
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Curso Oficial para la Formación de Individuos Calificados en la Norma HACCP para Pescados y Mariscos de SeaFood HACCP Alliance. Certificado emitido por AFDO y SHA. |
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Cursos no oficiales en la interpretación e implementación de la norma para formar al equipo de inocuidad y personal de planta. |
