Esta Norma establece lineamientos para el adecuado procesamiento de productos de baja acidez empacados en envases herméticamente sellados, a fin de asegurar su inocuidad debido al alto riesgo que representan. Detalla las características que deben
cumplir los equipos e instrumentos utilizados para el procesamiento, los controles de proceso que se deben implementar, los registros que se deben llevar, entre otros.
Nuestra empresa le brinda asistencia técnica para adecuarse a la norma:
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Selección adecuada de equipos e instrumentación que cumpla lo establecido por FDA. |
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Estudios de validación térmica. |
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Obtención de los registros oficiales (FCE y SID). |
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Auditorías tipo FDA de la línea y de su sistema. |
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Soporte técnico durante las inspecciones oficiales de la FDA. |
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Soporte técnico para dar respuesta a las solicitudes de la FDA. |
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Capacitación oficial en tratamiento térmico. |
